СО2 экстракция производится углекислым газом при давлении 65-70 атмосфер и температуре 10-30°С. При этих условиях углекислый газ делается жидким. Процесс, протекающий при этих показателях, называется докритическим или субкритическим. При этой температуре вещества растительной клетки не претерпевают термической деградации и максимально сохраняют свои полезные свойства.
Обычно из растений, семян и плодов извлекается от 1,5 до 15% экстракта. Внешне СО2-экстракты - маслянистые жидкости от светло-желтого цвета до почти черного.
СО2-экстракты полностью растворяются в маслах, спирте, уксусной кислоте, не растворимы в воде, но образуют с ней прочную эмульсию. Экстракты стерильны и обладают бактерицидными свойствами. Срок хранения продукции с экстрактами возрастает.
Концентрация активных веществ в СО2 экстракте максимальна - те вещества, что раньше защищали все растение или семя и были распределены во всем растении сейчас сосредоточены в очень небольшом объеме. Такая концентрация делает СО2 экстракт максимально биологически активным. В экстракт не переходят пестициды, гербициды, тяжелые металлы, химические удобрения. Углекислый газ не растворяет все вышеперечисленные вещества. В СО2 экстракте не остается растворителя - углекислый газ улетучивается из экстракта как газ из бутылки с газировкой.
Срок хранения экстракта при обычных условиях - до трех лет.
СО2 экстракты - уникальны. В настоящее время в мире не существует других технологий экстракции, позволяющих получать экстракты с такими же показателями чистоты и с таким полным набором активных элементов.
На фото представлена одна из экстракционных установок «в полный рост». Здесь при давлении до 70 атмосфер и температуре до 28 градусов Цельсия рождаются натуральные углекислотные экстракты. Установка выполнена Атоммашем по оригинальным авторским разработкам.
В чем плюсы СО2-экстрактов?
улучшают качество всех продуктов;имеют ярко выраженные ароматы сухих одноименных пряностей;
СО2-экстракт абсолютно натуральный чистый продукт;
СО2-экстракт стерилен сам и бактерициден по отношению к микрофлоре продукта, в который его вносят;
СО2-экстракты передают аромат, вкус и большинство полезных лечебно — профилактических свойств продукта, из которого они получены;
из СО2-экстрактов легко и быстро получаются различные композиции, увеличивающие Ваш ассортимент продукции.
СО2-экстракты, в отличие от сырья, особенно из субтропиков, не содержат:
микробиальных клеток — ни живых, ни мертвых, кстати, содержание последних, как и клетки живой микрофлоры, учитывают международные нормативы;
опасных продуктов жизнедеятельности микрофлоры (различных токсинов);
Срок хранения СО2-экстрактов по ТД: 3 года, на практике многие экстракты не теряют своих качеств и через 6-9 лет (при обычных условиях);
СО2-экстракты содержат массу природных консервантов и антиоксидантов, которые помогают сохранить любой продукт;
СО2-экстракты способны несколько нивелировать недостатки основного продукта;
СО2-экстракты, кроме видимых достоинств — аромата и вкуса, обладают массой скрытых ценных качеств, которые положительно отразятся на Вашем здоровье, являются концентратами биологически активных веществ: это и жирорастворимые витамины и провитамины А, Д, Е, К, каратиноиды, другие провитамины, токоферолы, флавоновые соединения, ПНЖК, эфирное масло и многое другое.
СО2-экстракция смесей пряностей - в чем преимущество?
При приготовлении сложных рецептурных смесей СО2-экстрактов пряностей и трав для напитков, фармсборов, косметики и т.д. , существует проблема, если в эту рецептуру входят небольшие количества СО2-экстрактов дорогих и редких растений. Для получения дорогих и редких экстрактов в малых количествах только промывка оборудования «съест» всю экономику, поэтому предлагаем передавать сырье на переработку в виде готовой сырьевой смеси .
При экстрагировании смесей пряностей и трав за счет сорастворимости (синергизма) разных веществ - получаем % выхода СО2-экстракта больше, чем при экстракции отдельных видов сырья и более широкое и полное извлечение ценных веществ.
СО2-экстракция сборов — это перспективно и выгодно для заказчика, т.к.сборы чаще востребованы, чем отдельные виды сырья, ОСОБЕННО, ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НАПИТКОВ, БАД , косметики;
Основным достоинством нашего продукта является его высокая концентрация и сбалансированность компонентов, соответствующая тому виду сырья, из которого получен экстракт, богатый аромат, очищенный от посторонних примесей, а главное лишенный того негатива, коим пряности сдобрены в неограниченном количестве.
Таким образом, можно сказать, что ценность технологии заключается в возможности проведения процесса экстракции ценных компонентов из растений при комнатных температурах (18-22°С), повышенном давлении (до 6,5 МПа) и отсутствии в экстракте растворителя. Это достигается за счет применения в качестве растворителя жидкого диоксида углерода (СО2).
