Что же такое СО2-экстракты? Это концентрат собственных веществ, принадлежащих растению, без растворителя.
Продукция: СО2-экстракты и СО2-сырьё — избранно натуральный продукт из высококачественного сырья.
Технология производства СО2-экстрактов, оборудование и исследования самих СО2-экстрактов разрабатывалась долгие десятилетия множеством умнейших людей: ученых и производственников, о чем свидетельствуют сотни патентов, статей, книги.
Из гигиенического сертификата:
СО2-экстракты из пряно-ароматического и лекарственного растительного сырья допускаются по гигиеническим показателям к производству (вводу), соответствуют санитарному законодательству России, с целью реализации на территории Российской Федерации при условиях: экологически чистых концентратов естественных веществ растений, пищевых добавок, БАВ.
Состав СО2-экстрактов:
эфирное масло; органические кислоты; триацилглицериды, пигменты; витамины и провитамины; различные группы веществ, обладающие антиоксидантными свойствами, воскообразные вещества и другие ценные компоненты, специфические для перерабатываемого сырья.
Представлены на рынке в жидком, их естественном виде и нанесенными на сухие носители.
ООО «Компания Караван» предлагает:
натуральные экстракты из пряностей, эфиромасличного и лекарственного сырья,
СО2-экстракты, полученные из смесей растительного сырья.
СО2-экстракты разрешены к применению органами Госсанэпиднадзора и Госстандарта России для пищевой промышленности, а также для детского питания.
Специалистами МНПЦ «Экстракт-продукт» и ООО «Компания Караван» разработаны РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ СО2-ЭКСТРАКТОВ в различных областях промышленности.
Перед руководителями и технологами предприятий всегда стоит задача сделать продукт добротным, недорогим в производстве и максимально полезным для людей. Применение СО2-экстрактов специй, пряностей и лекарственных растений решает эту задачу. СО2-экстракты специй и пряностей - сложнейший естественный вкусоароматический комплекс извлеченных из растительной клетки веществ - летучих и нелетучих, липидов и нелипидов. СО2-экстракты полностью передают вкус и аромат специй.
Применение экстрактов кардинальным способом изменяет потребительские свойства конечного продукта.
Рынок потребления СО2-экстрактов и СО2-сырья не ограничен, так как применяемые новые технологии и новые продукты требуют новой более качественной составляющей, которой и является наш СО2-продукт при производстве пищевой и других видов продукции. В настоящее время СО2-экстракты применяются при создании многих видов продукции:
Консервной - мясной, овощной и смешанных типов для массового питания, а также детского питания, геродиетического, спортивного и функционального назначения, специального питания — например, для космонавтов;
Колбасной и другой мясной продукции - полуфабрикаты; детское питание: консервы, сосиски, колбаски, (от 1,5 г одного наименования, например, кардамона до 15,0 г смеси экстрактов на 100 кг фарша; при использовании олеорезин: от 1,5г до 8,0г экстрактов на 100 кг фарша или от10% до 25% от закладки олеорезин)
В рыбоперерабатывающей отрасли - консервы, в т.ч. натуральные, натуральные с добавлением масла, масляные; пресервы, формованные фаршевые изделия; полуфабрикаты; детское питание и др.; (от 1,82 г на 1000 физ.банок НДМ до 7,0 г/тубу в консервы в т/с; от 5,0г до 15,0 г на 100кг пресервов) ;
Плодо-овощеконсервная продукция, в т. ч. консервов: овощных закусочных; овощей соленых, квашеных, маринованных; первых и вторых блюд; полуфабрикатов; соусов и кетчупов; овощных и плодовых соков; различных видов икры; новых видов продукции , например, зелень с солью, обогащенная СО2-экстрактами и т.д.; (от 6-7,5 г экстракта одного наименования до 40,0 г смеси экстрактов на 1 т продукции; более 40.0 г на 1000 кг продукции в спецрецептурах соусов, кетчупов, заливок; 3,5 г - 6,0 г смеси перцев и лавра на 100 л заливы для маринадов, если укладываете зелень укропа+чеснок) ;
В производстве ароматных солей: сельдерейной, адыгейской и др. солей, в т.ч. с добавлением различных видов зелени и сухих пряностей (мясные блюда; посол, квашение овощей, и другая домашняя кулинария), нормы закладки СО2-экстрактов от 0,01 г и более на 100 г соли;
Кондитерских изделий (профилактические леденцы, мармелад, карамель, начинки, производство мороженого с натуральными экстрактами растений и др.);
Томатных соусов и кетчупов, майонезов (позволяет обойтись без синтетических ароматизаторов и консервантов делая продукт натуральным, полным природных ароматов, причем композиция ароматов может быть совершенно новой, срок хранения продукта увеличивается);
Растительного масла (позволяет обогатить масло питательными элементами, ароматами и предотвратить прогоркание масла за счет мощного природного антиоксидантного комплекса);
Соевых продуктов;
Спортивного питания - коктейли (углеводные и белковые) и др. (Нормы вложения минимальны, результат – потрясающий);
Детского питания - позволяет обогатить пищу элементами, разрушаемыми в процессе производства и отсутствующими в рафинированной пище.
Хлебопечения;
Алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции - коктейлей, бальзамов, ликёров, настоек, наливок, пива, вин, коньяков и др. (10 — 30 г/1000 кг)
Мыловарения - туалетные и хозяйственные мыла в том числе с лечебно-профилактическими свойствами;
Косметических натуральных средств, парфюмерии (нормы введения экстрактов в крема и шампуни от 0,01% до 1% по весу);
Парафармацевтической и фармацевтической продукции;
При производстве БАД, функциональной и органик-пищи, лечебных медов и др.
Бытовой химии - щадящие лаки для волос, краски для волос, СМС и др. Позволяет избавиться от синтетических отдушек, что необходимо для людей страдающих аллергией и астмой.
СО2 экстракты значительно улучшают экономические показатели производства - снижают себестоимость конечного продукта, повышают точность дозирования, пропадает необходимость беспокоиться о бактериальной обсеменённости готового продукта, так как СО2 экстракт стерилен и обладает бактерицидными свойствами.
Применение экстрактов позволяет сэкономить на сухих пряностях, избавиться от перевозки многих тонн специй, сократить складские площади, увеличить сроки хранения продукта.
СО2 -экстракты позволяют экономить до 70% специй, одновременно улучшая вкусоароматику готового продукта; обогащают пищу элементами, которые отсутствуют в синтетических ароматизаторах. Пищевая ценность продукта повышается.
ООО «Компания Караван» имеет возможность разработать индивилуальные рецептуры комплексов СО2-экстрактов с учётом базового количества сырья, времени транспортировки и региона происхождения, что значительно улучшит вкус, запах и, соответственно, поднимет уровень производимой продукции.
